Easy pilaf bez mäsa: varená ryža s mušľami



obsah:

Predpokladá sa, že miesto narodenia pilaf je v Strednej Ázii. Samozrejme, že toto jedlo, keby sme to uvažovať o klasický recept, majstrovsky pripravené v Uzbekistane, Kazachstane a susednými krajinami. Ale prakticky každý kuchyňa ktoréhokoľvek európskeho štátu sa môže pochváliť aspoň jeden pokrm, ktorý sa skladá z ryže, mäsa a zeleniny. Takže, nehovoriac o slávnej španielskej paella, talianske rizoto alebo kreolskej jambalaya. A to je len nepatrný zlomok toho, čo by sa dalo nazvať pilaf, pretože slovo samo o sebe, ktoré často znie rovnako v mnohých jazykoch znamená „Varená ryža“.

load...

Spravidla klasický recept poskytuje zlúčeninu v miske dve časti. Jedným z nich je vyrobená z obilnín, a druhý, poznáme ako zirvak alebo garáži, – mäsa, zeleniny a korenia. Ale kuchári a kuchári všetkých národností majú radi rôzne experimenty, takže teraz sme radi, že jesť a bezmäsité plov, a ryby a morské plody. Tí z vás, ktorí mali to šťastie, že ísť do Turecka či Grécka, určite ochutnali lahodný pokrm z ryže a mušlí, podávané v tamojšej väčšine reštaurácií a kaviarní. Ale to môže byť ľahko pripraviť doma, dobre, rad supermarketov nemá nás obmedzovať pri výbere správne ingrediencie.


Späť na obsah

Pilaf s mušľami v škrupine s píniovými orieškami

Tento recept nie je najjednoduchšie, ale je to stojí za váš čas a úsilie. Chuť, ktorá vám dá pilaf s mušľami, je hoden pozornosti aj tie rafinované gurmán. Rice zmení výberové konanie, svieža, delikátna a veľmi rušný vďaka veľkému počtu použitých zložiek. Ich zloženie nie je naša obvyklé cibuľu a mrkvu, ale nemožno nazvať nevýhodou, pretože úspešne nahradiť ďalšie komponenty. A slávky sú získané proste čarovný!

Zloženie:

  • V mušlí škrupiny – 1 kg
  • Suché biele víno – 300 ml
  • ryža biele dlhé zrná – 700 g
  • cibule – 6 stopky
  • Cesnak – 3 strúčiky
  • červená paprika – 1 ks
  • zelená paprika – 1/2 kusy
  • píniové oriešky – 50 g
  • hrozienka svetlo – 80 g
  • Olivový olej – 75 g
  • kôpor – 10 pobočiek
  • soľ, mleté ​​čierne korenie – podľa chuti
  • voda
load...

Príprava:

Je potrebné začať s mušlí. Oni vyžadujú veľmi dôkladné čistenie, ako bude pripravená spoločne s mušlí. Tak, umývanie mušle pomocou kefy pod tečúcou vodou, odstránenie všetkých piesku z povrchu. Potom nôž vyrezaná časť, volal fúzy. Popraskané škrupiny a nadlomannye ihneď vyhoďte. Slávky, ktoré majú značné rozdiely medzi dverami, je lepšie skontrolovať. Pri pokuse o otvorenie ulity je zavrie, morské plody je svieža. V opačnom prípade lepšie sa ho zbaviť.

Vezmite panvicu s hrubým dnom, nalejte ju do 3 lyžicami vody a miesto pri vysokej teplote. Pour mušle a naplniť ich s 100 ml suchého bieleho vína. Zakryte panvicu s pokrievkou a varíme morské plody parí po dobu 5 minút. Na pečenie sa rovnomerne kapacita s mušle mierne pretrepáva, ale opatrne, aby nedošlo k roztrhnutiu plášťa. Po uplynutí nastaveného času, odstráňte škrupiny pomocou dierovanou lyžicou a zostávajúce v panve, kmeň vývar, to je ešte užitočné pre vás.

Cibuľa, cesnak a papriky, z ktorých možno odstrániť semená a jemne nasekáme. Obrázok plákanie, len veľmi opatrne, niekoľkokrát. Vo veľkom hrnci, zalejeme olivovým olejom a tepla nad ohňom. Naliať späť cibuľu a cesnak a speniť nakrájané na 3 minúty, pridajte plátky paprík a varte ďalšie 4 minúty. Potom vyložiť píniové oriešky a po 3 minútach – Obr. Všetky súčasti dobre premiešajte a varte 4 minúty.

Všetky možné naliať vývar, v ktorom varené mušle, 200 a 350 ml vína – horúca voda, pridajte hrozienka, korenie soľ a korenie. Počkať, kým zmes príde do varu, zakryte panvicu s vekom, oheň pod ním, aby sa minimálne a dusíme 20 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolovať pripravenosť ryžu a pridať, ak je to nutné, trochu soli a korenia. Teraz dať do hrnca s mušlí a nasekané kôpor a jemne premiešajte a nechajte všetko ostatné na guláš 10-12 minút, ryža absorbuje tekuté zvyšky.

Akonáhle sa to stane, vypnite zdroj tepla, dať veko na vrchole uterák na pilaf s mušľami prítomných a nakoniec dusené. Podávame sa ochladilo o niečo lepšie, ale nie horúce, ako to vyžaduje recept tradičných mäsových pokrmov. Ako doplnok k svojim hosťom pohárik suchého bieleho vína, chleba s chrumkavou kôrkou a šalát z paradajok s oreganom a olivovým olejom.

Späť na obsah

Pilaf vyčistiť mušle s korením

Tento recept sa bude apelovať na tých, ktorí sú zvyknutí ušetriť čas strávený pri sporáku. Ak sa budete riadiť všetkými odporúčaniami, chutné jedlo s mušle a ryže možno vykonať veľmi jednoducho a rýchlo. Zložky obsiahnuté v ňom, sú pomerne tradičné, rovnako ako korenie používa. Ale vďaka ich harmonické kombinácie pilaf stáva bohatý a veľmi bohaté na chuť a receptov ťaží z prirodzenej jednoduchosti.

Zloženie:

  • olúpané mušle – 200
  • Dlhozrnnej ryže – 200 g
  • mrkva – 1 ks
  • Cibuľa – 1 ks
  • cesnak – 1 hlava
  • Zira – 0,5 lyžička
  • paprika – 1 lyžička
  • mleté ​​čierne korenie – podľa chuti
  • zázvor prášku – štipka
  • Soľ – podľa chuti
  • Suché biele víno – 100 ml

Príprava:

Make pilaf s mušľami naozaj lahodné je pomerne jednoduché. Je dôležité, aby len v súlade so všetkými odporúčaniami, ktorá obsahuje recept. Cook najlepšie v liatinovej panvici s názvom wok. Ale najprv je potrebné si pripraviť zeleninu, takže je neporušujú algoritmus pre prácu s nimi. Takže, mrkvu a cibuľu čisté a umyť. Nasekajte lepšie pomerne veľké kocky. V panvici naliať olivový olej a tepla. Keď počujete praskanie, hoď ho rasca – korenie, má bohatú a veľmi príjemnú vôňu. Pilaf s ním – to je skutočným umeleckým dielom. Obzharivaya, rasca arómu a samotný olej. Obvykle tento proces trvá určitú dobu – 2-3 minúty.

Teraz je čas poslať na panvici rastlinný krájanie a cesnakom. Last – nešúpané klinček. Fry tieto ingrediencie, ktoré potrebujete, kým cibuľa je priesvitná, a mrkva – mäkká. Teraz môžete pridať soľ a korenie paprika, čierne korenie a zázvor prášok, ktorý je vynikajúci s plodmi mora, v našom prípade – s mušľami. Všetko dobre premiešajte, aby zeleniny a korenia, „priatelia“, a ďalej smažiť po dobu asi 5 minút, nie dlhšie.

Pridajte roztopenej mušle, zalejeme bielym vínom, zamiešajte a nalejte pre-umyť ryže. Variť s častým miešaním. Akonáhle je ryža je ľahko transparentný a je pokrytá olejovým filmom, pridajte 2 šálky horúcej vody, priviesť k varu a krytu. Pripravte pilaf s mušlí na minimálnom ohni, kým jačmeň nie je pohltí všetku kvapalinu. Spravidla to netrvá dlhšie ako 25 minút. Potom sa ryža by mala byť zmiešaný s zeleninou a mušľami a tvoria kopce a wok kryt a prikryť. Po 10-15 minútach, rizoto, ako sa hovorí, „prísť“ a bude mať všetky požadované milenky krehkosť, samozrejme, ak ste porušil recept a riadne pripravená.

Späť na obsah

Pilaf s mušľami a jablkami

Čo sa nepodarilo prísť s kuchárkou a snažil sa zdolať najvyššie vrcholy kulinárskeho umenia! Jeden recept, nasleduje druhý, piaty, desiaty – vymýšľajú fantastické kombinácia výrobkov, všetky druhy usporiadanie komponentov, ktoré sme považovali za absolútne nezlučiteľné a sú ako vždy pravdu. Chcete prekvapiť svojich blízkych a spôsobiť im obdiv? Potom skúste variť pilaf s mušľami a jablká. Tento recept Uistite sa, že osloví fanúšikov neobvyklých kombinácií.

Zloženie:

  • mušle lúpané – 300 g
  • mušle v škrupine (veľké) – 12 kusov
  • mrkva – 1,5 kg
  • cibuľa – 2 ks
  • Dlhozrnnej ryže – 1 kg
  • hrozienka – 100 g
  • Cesnak – 5 strúčikov
  • sladké jablká – 2 ks
  • kôpor a petržlen – 100 g
  • slnečnicový olej – 0,5 sklo
  • maslo – 100 g
  • rasca – 2 lyžičky
  • badián – 1 lyžička
  • Soľ – podľa chuti

Príprava:

Jedinečnosť ako sa to robí pilaf pokrm je, že budete používať. Na rozdiel od tradičného kotla, budete potrebovať niekoľko misiek: veľký (namiesto krytov) a menšie (aby sa zmestili do kotlíka). To umožní variť dusenou ryžou a zabrániť jej obracajú na kašu. Samozrejme, môžete tak urobiť bez toho, aby tieto zariadenia. Ale prečo neskúsiť urobiť pilaf nové technológie?

Podľa tradície, starostlivo umyť ryžu a naplňte ju so slanou vodou. Ak ste si kúpili čerstvé mušle, oni tiež potrebujú dobré umyť a vyčistiť nahromadenie. Veľká sada stranou, a zostávajúce hodenie v panve, zakryte viečkom a miesto pri vysokej teplote. Po 5-7 minútach sa shell bude vyvíjať, a môžete ľahko vysunúť kôrovce. S mrazené mušle na tom, že je oveľa jednoduchšie, pretože už boli vyčistené a zbaví šupky, takže len dostať von z mrazničky a nechajte rozmraziť. Ale niektoré veľmi veľké exempláre stále stojí za to kúpiť v hromadnej forme na ihrisku lepšie ako pilaf reštaurácii.

Očistite a umyte zeleninu. Cibuľa nakrájame na pol krúžky, mrkva nahrubo rošt. Vo veľkom kotlíka nalejeme olej a dajte maslo, vložte ju do ohňa a zahriať. Potom dal späť cibuľu, opražíme a pridáme mrkvu. Pokrytie veko kanvice, oheň zároveň, aby čo najviac. Nenechajte si ujsť okamih, kedy kúsky mrkvy sú nežné, ale nemal čas na prácu dôležitejšie veci, takže sa čas od času premiešajte zeleninu. Zaslať ich čistiť alebo rozmrazené slávky, zamiešame a necháme dusiť na pár minút.

Medzitým pripravte korenia. Ak chcete začať, hodiť do kotlíka badiánu a zalejeme vriacej vody. Budete potrebovať to trochu, pretože je potrebné, aby sa ľahko kabát mrkva, ako sa to deje v hustej bohatosti polievky. Dusíme všetky ingrediencie pre 5 minút, nemožno opomenúť pridať soľ veľkoryso. V tejto dobe sa umyť jablká a nakrájame na plátky, cesnak, opláchnite pod tečúcou vodou, ale nie čistý a jednoducho rozdeliť podľa zubov. Teraz vyložiť veľké mušle, ktoré budú pripravené priamo v dreze, na vrchole zeleniny, a prikryte pokrievkou kotlíka. Po len 1 minúta klapky mierne otvorený, a ryže, ktorú nasyplete top, dostane vnútri mušle a varené priamo do nich.

Laid rovnomerne zrna musí byť naplnený horúcou vodou až do ryže, ktorá nebola vyššie. Pokrytie veko kanvice, a po 5 minútach, stlmte plameň na minimum. Daj ryžu kužeľovitý tvar, že ju oddelí od okrajov k stredu snímky. Posypeme všetky Zira, dať hrozienka v kruhu vložiť strúčiky cesnaku, a obtiahol jablká. Pokrývajú varnej kanvice malú misku a na vrchole toho – skvelé. Ponechajte 40 minút, a sami v tejto dobe, chop greeny a získať skvelé jedlo s hranicami.

Z pripraveného pilaf ľahko odstrániť jablká, cesnak a granáty. Ryža dobre premiešajte so zeleninou a zostávajúce mušle. A preto je potrebné, aby slúžil: najprv vyložiť sám pilaf jedla na obvode – strúčiky cesnaku a jablká na vrchole – sekané zelené a ako zavŕšenie – mušle v škrupine. Celú tú dobu prijímať nielen estetické potešenie, sa teší to vytvorili svoj vlastný kulinárske dielo, ale skús to, vyžíva v bohatstve chuťou. Dobrú chuť!

Ak ste novým varenie ryže v kombinácii s mušľami, potom je tento článok bude určite inšpirovať vás k takému experimentu. Ten je povinný byť úspešný, ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, ktoré obsahuje vybraný recept. Tento pokrm môže byť podaná aj ďalší deň, ak nie je, samozrejme, domov nie je okamžite zjedli všetky zvyšky. To pilaf je vhodný pre varenie na otvorenom ohni, ak plánujete piknik pod holým nebom alebo rekreačné dovolenku. Je vhodný pre romantickú theta-theta, a ako horúci ponuke dovolenku. Pokúsiť sa pripraviť tento pokrm, a uvidíte sami, ako chutné, jednoduché a univerzálne môže byť kombinácia ryže a mušlí.

load...