Príprava sushi doma



obsah:

Ak patríte do kategórie tých ľudí, ktorí sa v pravom slova zmysle nemôže žiť bez morských plodov a orientálnych jedál, ako sú rožky alebo sushi a reštaurácií ísť raz a príliš drahé, môžete sa pokúsiť variť sushi doma. Housewives tvrdia, že to nie je tak zložité, ako sa zdá na prvý pohľad. Tí, ktorí už vedia, ako sushi doma a získať úžasné jedlo, chuť, ktorá bude horšia, a dokonca lepšie, než v obchode alebo v reštaurácii, tvrdí, že po prvýkrát je nepravdepodobné, že niekto bude zároveň krásne, a chutné.

load...

Avšak, s časom a praxou aktívnej niekto môže dosiahnuť výšku dokonalosti, a to aj v tak komplexné a usilovnej práce, ako robiť sushi. Vypočítaným kuchári, ktorí vytvárajú umelecké diela s vlastnými rukami z morských plodov variť tento ľud môže trvať až jeden a pol hodiny. Ale stojí to za to, získate nielen chutné a krásne exotické jedlo, ale tiež byť schopný prekvapiť svojich príbuzných a priateľov, ktorí ešte nemusia vedieť, ako urobiť sushi a ocenia svoje kulinárske zručnosti.


Späť na obsah

Rysy japonskej kuchyne

Každý vie, že sushi je japonská kuchyňa, ktorá doslova vtrhli do našich životov a stala sa pre niektorých ľudí v našej krajine absolútne neoddeliteľnou súčasťou takmer každodennej stravy. Len málo z Slovákov verí, že japonské ženy majú tak závažnú vec ako varenie nikdy nedotkol. V každom reštaurácie v Japonsku, nenájdete ženu kuchára.

Tieto miesta sú pevne zapojení zástupcovia silnejšieho pohlavia. Je muži náležite pripraviť sushi, a to ako v reštaurácii, tak doma. Prišli s každým receptom. Ale slovenská žena úspešne zvládnuť toto umenie. To je považované za umenie, odborníkov je, ako sushi doma.

load...

Pripomeňme si, že krajina – je nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo z exotickej krajiny.

To je dôvod, prečo Japonci žijú oveľa dlhšie než všetky ostatné národy. Bod tu nie je na životné prostredie, spomenúť haváriu Fukušima jadrovej elektrárne, a ešte viac zničujúce straty v priebehu druhej svetovej vojny. Japonsko obyvatelia videli veľa, a jediná vec, ktorá je zachraňuje a dáva im silu, je to zdravé jedlo. A to je len súčasťou dlhého a zdravého života. Vysvetliť tento fakt z vedeckého hľadiska veľmi ťažké, pretože ryby sú veľmi užitočné, je zdrojom bielkovín, a nie je ťažké pre ľudské telo s potravinami, to je veľmi rýchly a ľahko stráviteľné.


Späť na obsah

Varenie japonské jedlo – sushi

Pred riadne pripraviť pôdu, musíte si kúpiť to, čo potrebujete pre sushi. Problémy v tomto prípade by nemal mať žiadne, pretože čas, ktorý trávia veľmi málo, a moderné vybavenie nám umožňujú ľahko nájsť potrebné ingrediencie. A potom, čo je najdôležitejšie, čo budete musieť premýšľať o tom, kedy začnete pripravovať sushi, to je to, čo potešenie dať seba a svojich blízkych.

Sushi je možno pripraviť počas sviatočných pokrmov, obzvlášť dobre budú vyzerať na stole tematické party, napríklad, v orientálnom štýle. A môžete pripraviť sushi a ako každodenné jedlo. V každom prípade extázy pozval priateľov a všetky vaše domácnosť k dispozícii.
Späť na obsah

Aké sú rôzne typy suši?

Vynájdené Japonci nemajú tendenciu sedieť a diverzifikovať takmer všetko, aby každý našiel svoj ideál. To platí aj pre výstup v Japonsku automobilovej elektronike, a, samozrejme, jedlo a riad. Ako vieme, dokonca aj ryža, ktoré rastú vo veľkom množstve a pre všetky chute – .. Okrúhle a pretiahnuté, svetlé a čiernej, atď. Na pozemku je rovnaký – kuchári dychtivý potešiť vkusu a priania každého potenciálneho zákazníka, a neustále experimentuje s receptami svojich pokrmov , A to, mimochodom, sú veľmi dobre možné.

Takže japonská sushi sú nasledujúce typy:

  • Nigiri, ktorý je tiež nazývaný stlačený sushi. Sú to malé veľkosti, krátke kliny ryža v tvare prsta, ktorý je položený na vrchole kus ryby. V sushi baroch, tento typ je veľmi populárne a sú obvykle podávané v pároch.
  • Macy je, že sú všetky vaše obľúbené rožky. Vyzerajú takto – zmiešané s rybami, krevety alebo akékoľvek iné morské plody a zeleninu, ryžu, zrolované v nori listu (druh morských rias). Spočiatku rožky vykonať role, a pred podávaním, tento valec je nakrájame na malé kúsky.
  • Chirashi sushi v Japonsku sú veľmi časté a populárne. Tento typ sa tiež nazýva samostatný sushi. Keď varenej ryže stanovené v malých nádobách, a navyše v ľubovoľnom poradí a počte naukladaných morských plodov a zeleniny.
  • Štvrtý druh sushi – Oshie-sushi, alebo lisované sushi. Za recept tohto pokrmu bude treba vopred uvarené ryby, ktoré môžu byť marinované alebo len soľ. Je umiestnená na samom dne nádoby, opäť malej veľkosti, ktoré sa v priebehu ryby potrebujú naplniť až po okraj s ryžou. Musí byť kladený na hornej časti strmeňa, do krajiny zhutnené a vzal podobu jednotného tvaru. O nejaký čas neskôr, varené jedlo je odstránená z kontajnera, previesť ju do misky s rybami hore a rovnenko nakrájame na kúsky.

K dispozícii je tiež niekoľko typov zmiešaného suši, ktorý sa pripravuje s varená ryža baliace rôzne kusy alebo riasy, napríklad v omeliet tenkých štvorcov, ktorý sa získa typ exotických jedál ako fukuza-sushi. Recepty na ryžu, šalát a polevy na sushi v podstate nelíši. Jediný rozdiel v spôsobe formovania hotového pokrmu.


Späť na obsah

Príprava Nigiri-sushi doma

Vzhľadom k tomu, najpopulárnejšie medzi slovenským spotrebiteľmi sú nigiri sushi, že ich recept bude vyzerať oveľa dôležitejšie v žiadnom kuchárke.

Aby bol ich vlastný nigiri sushi, budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • Ryža na sushi, lepšie krátke a zaoblené zrna,
  • ryžový ocot,
  • sójová omáčka,
  • filet z ryby – losos
  • krevety varené v predstihu,
  • wasabi (suchý alebo pasta)
  • nakladaný zázvor,
  • smotanový syr,
  • krabie tyčinky,
  • avokádo,
  • uhorka,
  • Zelení a citrón sú používané kuchári voľby.

Ako príprava nástrojov také zaujímavé riadu v recepte by mali byť použité Makis – bambusové rohože – a ostrý nôž.

Späť na obsah

Ako si vybrať tie správne ingrediencie pre sushi?

Ísť do obchodu s potravinami, ktoré budú použité na prípravu pôdy, treba v predvečer procesu. Výberom ryžový ocot, je vhodné zvoliť pre japonskú verziu, ako to má neostré, sladkú chuť, dokonale dopĺňa sushi. Vybraná ocot západnej alebo čínski výrobcovia budú prerušovať jemnú vôňu a chuť sushi. Úspešne pravdepodobne voľba klesla na Mitsukan ryžového octu, ktorý je ľahko k nájdeniu v každom obchode ázijskej kultúry.

Ťažšie nájsť wasabi. Ne existujú dva typy – Seiya a Sava. Druhý z nich je príliš drahé, a okrem Japonska, žiadna iná krajina nie je v prevádzke. Ale Seiya viac populárne a tam je vždy sortiment niektoré ázijské obchode. Wasabi tiež môže byť videný v dvoch rôznych formách – v paste a suchý prášok. Odborníci odporúčajú používať na to, že prášok, ako to je, na rozdiel od pasty nie je predmetom ochrany. A tento proces, ako každý vie, nie je možné bez použitia cudzích výrobkov, pretože ich wasabi často mení svoju farbu a dokonca aj chuť. Preto budú dávať prednosť prevedenie prášku, ktorý po zmiešaní s vodou, sa prevedie na celkom správne a bezpečne pasty v minútach.

Nakladaný zázvor, ktorý kuchár volal seba „horí“, sa používa na neutralizáciu chuti predchádzajúceho druhu jesť sushi v prednej časti svojich ďalších typov. Pan_5pieva tiež osvieženie úst.

Fish kaviár pozemné recept používať ako pomocná zložka. Používa sa predovšetkým pre obvalivaniya hotových valcov Pred podávaním dať pokrmu krajší vzhľad.

Ryby k varenie recept je vhodné zvoliť zvláštny japonskej obchody – jeho dovážané každý deň, a to je vraj prvý sviežosť. Proste nikdy mrazené ryby je vynikajúci ingrediencie pre sushi a rožky. Ako rastlinné výplne sú bežne používané uhorka, avokádo, pridajte krabie tyčinky a smotanový syr. Ak je to žiaduce, pre tankovanie vyplňovanie môžete použiť japonskú majonézu, ktorý má jemnú chuť a nie ako všetky ostatné druhy tejto omáčky, štipľavý zápach.
Späť na obsah

Varenie ryže na sushi recept doma

Tento proces zahŕňa nasledujúce podmienky a operácie:

V prvom rade sa malé, guľaté ryža odrody Nishiki alebo Minori, ktorý nie je príliš presušené, v porovnaní s dlhodobým obilia náprotivky. Na niekoľkých hostí očakávajú trvať asi pol kilogramu ryže.

Potom umyť ryžu. K tomu, zalejeme obilnín v miske a naplňte ju studenou vodou. Rukami masírovať prijať ryže vo vode, aby olúpať pan_5tavschy zrná na jemný prach. Ryža stanovenie čistoty takto. Približne po dvoch minútach, oplachovanie vo vode, jeden z jeho mozgov, naplňte a opakujte znovu masážnymi zŕn. V prvom prípade bola voda blatisté a špinavá, po treťom premytí, alebo aspoň po štvrtom voda je čistá, čo ukazuje, že čistota je v jej ryže. Ryža je prevzatý z misy a suché.

Cook ryže v 1 litri vody, ako je uvedené v recepte, pre maximálne teplo po dobu 12 minút po varu. Ready obr nechajte vylúhovať po dobu 15 minút. Potom sa pridá k nej 50 ml ryžového octu, 10 g soli a 30 g cukru.

Späť na obsah

Tvoriaci nigiri sushi správne

Strojové zariadenia krájanie ryby v suši rôznych typov sa značne líši od seba navzájom. Pre nigiri filé v miernom uhle asi 45 stupňov, takže sa kus bol rez jeden pohyb noža. K tomu, že musí byť veľmi dobre brúsiť.

Po tom, hydratuje ruky a pokračujte k vytvoreniu pôdy. 1,5 spoonable umenia. L. Ryže a to komprimuje do dlane pravej ruky v tvare oválu a v ľavej ruke pri kus ryby. Pravý ukazovák tuk ryby wasabi pasty a tlačiť ju k ryži. Otočte výsledný nigiri rybu hore a stlačením tlačidla opäť jej postavu. Je zberu filé rybie dôležitý bol základom nigiri, to znamená, že jeho veľkosť by mala byť väčšia ako ryža oválu. Všetko je hotovo!

load...