Ako variť v multivarki pilaf s jahňacím mäsom



obsah:

V multivarki môžu pripraviť autentickú orientálne pilaf. Tento pokrm je ako takmer všetko. Je to chutné, výdatné a zdravé. Ak chcete namiesto pilaf sa ukázalo, aby neporiadok s mäsom, je potrebné poznať a dodržiavať niektoré pravidlá jeho príprave. Počnúc procesu nákupu a zásobovania dokončovacích pilaf na stole s potravinami, je potrebné postupovať podľa nasledujúcich pokynov. A potom nebude mať žiadny sklamanie vo svoje schopnosti, akejkoľvek príležitosti multivarki. Domáce budú hrdí na to povedať priateľom, čo báječný hosteska pripravuje rizoto.
Späť na obsah

Výber produktu

Ako si vybrať ryža pilaf

load...

Po prvé, musíte pochopiť, aký druh ryže vhodná pre tento pilaf. Prvé pravidlo – je potrebné zvoliť obilniny v priehľadnom obale. V tomto prípade bude jasné, či sa jedná o balenie ryže prach a omrvinky. Ak tomu tak je, znamená to, že táto odroda nie je vhodný, pretože jeho krehkého zrna a obsahujú veľké množstvo škrobu. On rýchlo rozpadnúť, a zrná držať pohromade. Výborný stupeň pre pilaf – „chán“ a „Thai“.

Táto ryža je chutné a jedlo z nej otočí hrudky. Ak úložisko nie je veľký sortiment obilnín, môže byť vybraný podľa nasledujúcich kritérií: priemernej veľkosti zrna, malé priehľadné, svetlo žltý odtieň. To je najlepšou voľbou pre súčasné pilaf. Druhé pravidlo – nekupovať predvarenej ryže. Skutočnosť, že obilniny spracované páry správa písanie na predvarená obale. Dobré pre pilaf a pretiahnuté postavy, ale v prípade, že jej zrná sú silné a trochu priehľadný.

Aký zvoliť jahňacie

Ďalším krokom je, aby kupovať mäso, a to jahňa. Jedná sa o veľmi cenný produkt, ktorý dokonca presahuje kalorický obsah hovädzieho mäsa. Lamb je tiež pozoruhodné, pretože jeho tuk obsahuje zanedbateľné množstvo cholesterolu, v porovnaní s ostatnými druhmi mäsa. Mnohí nemajú radi špecifickú chuť a vôňu baranieho. Ale to je rýchlo a ľahko napraviť: pri príprave jedál dať rozmarín a tymián.

Môžu ľahko vyrovnať sa s týmto nedostatkom pochybné, a mäso je šťavnaté a chutné, a to bez akejkoľvek chuti. Pilaf najvhodnejšie čepeľ a hruď z jahňacieho mäsa. Mäso by malo byť ružové a malé množstvo tuku. Ak je to tmavo červenú farbu a tuk má žltý odtieň, takže zviera bolo staré a zle kŕmené. Toto mäso bude ťažké, šľachovitý, a bude vyžadovať veľa času na jeho prípravu.

Na voľbe korenie a korenia

load...

Korenie a koreniny, ktoré sa používajú na prípravu pilaf, zvyčajne uvedená v recepte. Ale nič nebráni hostiteľka pridávať svoje obľúbené jedlo korenie, a to napriek skutočnosti, že nemajú prostriedky na zoznam produktov. Tu široké pole pre experimentovanie s chuťou, ktoré dodávajú korenia.

Avšak v tomto prípade je kvalita jedla je vynikajúci, ako sa očakávalo na receptu. Real Uzbek pilaf je nemysliteľná bez rasce (vrátane čiernej) a dráč. Často hotový pokrm posypeme bylinkami: majorán, bazalka, lístky koriandra. V obchodoch si môžete kúpiť ready-made sadu korenie pre pilaf. V tomto prípade, ak je zo svojho repertoáru niekoľko samostatných korenie a korenie, potom by ste mali vedieť, že sú lepší a voňavé v sklených nádobách než v papierových vreciach.


Späť na obsah

Varenie pilaf pomocou multivarki

Multivarki pomerne nové zariadenie na našej slovenského kuchyne. Ku každému z nich pripojený podrobný návod s množstvom receptov, ktoré môžu byť pripravené za použitia tejto techniky. Avšak tí, ktorí sa často používa multivarki, objavovať nové možnosti tohto stroja, ktorá jej umožnila dostať dovnútra, napríklad skutočná uzbecké pilaf. K tomu, stačí dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré sa používajú pri príprave pilaf v kotle, a brať do úvahy špecifiká multivarki, najmä jej režimy.

Jednoduchý recept na pilaf s jahňacím v multivarki

Na prípravu misky 2 cibule treba priemernú hodnotu, 2 mrkvy, 1 kg baranieho, 1 kg ryže, cesnaku hlavy, 50 g rastlinného oleja, je žiaduce, ovčí tuk veľkosť plátok vajcia. Tá bude poskytovať farbu risinkam jantárovú a jedinečnú chuť. Korenie a koreniny hostiteľka vyberie sám. Príprava akékoľvek pilav má funkciu: mrkva môžu byť rezané na prúžky alebo krúžky. Ale viac často nájdené v receptoch nakrájané na prúžky. Niektoré ženy v domácnosti preferujú nastrúhame mrkvu na strúhadle, ale to je omyl. V tomto prípade je chuť jedla sa mení, pretože strúhanej mrkvy príliš rýchlo dáva si džús.

Prvá vec, ktorú treba dobre umyť s ryžou. Aby bolo možné to urobiť správne, musíte zmeniť aspoň 7 vody. Počas splachovanie, snem by nemala hniesť alebo trieť ruky, je potrebné vykonať jednoduché pohyby premiešajte. Keď je ryža je úplne čistá a čistá voda, mala by byť ponorený do vriacej vody pri izbovej teplote po dobu aspoň jednej hodiny.

Ďalej, pristúpiť k rezanie baranieho. Pilaf je len mäso a tuk, bez toho, aby za to žiť. To môže byť nahradená kurdjuchnyj. Mäso sa rozreže na malé kúsky a premyje tečúcou vodou. Potom treba posunúť do sitka. Kým voda odteká preč, dajte nám varenej zeleniny. Cibuľa nakrájame na polkruhmi a mrkvu – julienne. Vzhľadom k tomu, že je žiaduce pripraviť korenie dráč, kurkumu a kari.

Ako sa dostať do prípravy zirvak. V multivarki musieť dať kapacitu pre pilaf a nastavte režim „pečenie mäsa“ .Za, ktorý je nutný pre varenie, ťažko predvídať. Záleží na šťavnatosti mäsa a jeho mäkkosť. Po 4-5 minútach warm-up multivarki (to je dôležité, aby to prehriatie), zalejeme olejom a počkať, až sa žiariace. Vedľa položený nakrájané na kúsky kurdjuchnyj tuku. Akonáhle sa začne podobať farbu karamelu, odstráňte ju s dierovanou lyžicou. Vo vriacom olejom vynechať cibuľu polkrúžkov, a to za miešania očakávať, keď sa stane zlatá.

Potom jemne pozdĺž steny, aby nedošlo k zmene teploty oleja, ktoré sú rozložené kúsky jahňacieho mäsa. Pre jej prípravu bude potrebovať najmenej 20 minút. Ochota mäso multivarki môže byť stanovená olejom, akonáhle je jasné, potom prišiel laickej korenia a mrkvu.

Kurkuma dať na vode nielen úžasnú chuť, ale aj krásne farby. Ak boli zakúpené sušených listov kurkumu, treba s nimi zaobchádzať opatrne: sú ponechané na dlaniach svetlé žlté škvrny, ktoré sú zle vypraté. Akonáhle všetky potrebné koreniny, soľ, mrkva pridaný do zirvak, v bývalom režime musí byť aj naďalej variť po dobu ďalších 10-15 minút. Ak máte pridať lyžičku cukru, pomôže odhaliť chuť všetky výrobky sú v multivarki. Potom predtým stanovenej oprel do sitka ryže, zarovnaný na zirvak povrchu.

Ďalej je potrebné opatrne nalejeme do vody panvici, takže pokrýva výrobky nie sú väčšie ako hrúbka malíčka. Takže tekutina je rovnomerne rozložená na panvici ryže treba preraziť na niekoľkých miestach s drevenou tyčou. V stredu „krútený“ tabletovej celého cesnaku varenie. Za to, že veko je uzavretý a je režim nastavený na „Para“ po dobu 15 minút. Pokiaľ taká funkcia v multivarki nie, zvoľte iný, vhodný pre varenie ryže. Po signál, že režim „Para“ dokončil svoju prácu, je potrebné otvoriť kryt a zatvorte ho znovu. Tak opúšťať parný hrniec, ale režim „kúrenia“ nemusí byť odpojená. To umožní vode „prechádzku“.

Klasický recept na pilaf s jahňacím v multivarki

To pilaf, vzhľadom k zloženiu surovín, dostanete ostrý a trochu kyslo. Pre jeho príprava bude potrebovať 2,5 multistakana vody, 1,5 multistakana ryža, 0,5 kg baranie 1 stredne veľké cibule, mrkva 1, 1 paradajka, korenie, paprika, soľ, 100 g rastlinného oleja. Po prvé, pripraviť zeleninu: chop cibuľu pol krúžky a mrkvu – julienne. V multivarki osmažte cibuľu dozlatista. Pre tento účel musí byť prístroj inštalovaný režime „pečenia“. Počas zazharki cibuľu nakrájame na kúsky mäsa a lúpaných paradajok. A my sme tiež nakrájame na tenké plátky.

Akonáhle je zrejmé, že cibuľa je pripravený, položil do misy, premýva kúsky mäsa, mrkva a paradajky. Produkty v multivarki musieť miešať a zatvorte veko. Vyhradzujeme zirvak pripraviť do konca režimu. V tejto dobe sa pripravujeme na karte Obr. Je potrebné dôkladne opláchnuť vodou a zalejeme trochou vody pri izbovej teplote. Po časovača signál k otvoreniu veka, a dať soľ multivarki, korenie a ryže. Nezabudnite, že receptúra ​​obsahuje 1,5 šálky vody, ktorá sa pridáva do misky s jedlom. Je potrebné zabezpečiť, aby sa tekutina rovnomerne rozdelí v zmesi produktu. Potom je potrebné nastaviť na „Pilaf“ režime multivarki. Keď počujete signál časovača, musíte otvoriť veko a za stáleho miešania ryžu a necháme ju multivarki pod veko uzavreté po dobu ďalších 20 minút.

load...